菜豆為喜溫植物。生長適宜溫度為15～25℃，開花結莢適溫為20～25℃，10℃以下低溫或30℃以上高溫會影響生長和正常授粉結莢。屬短日照植物，但多數品種對日照長短的要求不嚴格，栽培季節(jié)主要受溫度的制約。

     一、對環(huán)境條件的要求

　  菜豆起源于中南美洲草原，生育期內要求比較溫暖的氣候和較充足的陽光。種子發(fā)芽適溫20—25℃，幼苗期適溫10—25℃，開花結莢期適溫18—25℃。氣溫高于32℃發(fā)育不正常，低于10℃生育緩慢，5℃以下發(fā)生冷害，0℃凍死。對光照的要求僅次于茄果類蔬菜，光飽和點為3.5萬LX,光補償點1500LX。光照不足易引起落花落果。菜豆根系發(fā)達，比較耐旱而不耐澇，喜歡干燥空氣（相對濕度80%左右為宜），若空氣濕度過大，花粉不能正常發(fā)芽而引起落花。菜豆根系雖有根瘤菌起固氮作用，但栽培中仍需施足氮肥，并注意配合磷鉀肥。

　　二、類型與品種選擇

　　菜豆可分為矮生種和蔓生種兩大類。日光溫室栽培多用蔓生種，為無限生長型，主蔓長達2—3m以上，生長勢強。要選擇主蔓結莢（分枝少），豆角直長，纖維少、品質好，抗病豐產，能開回頭花、收獲期較長的品種。主要有豐收一號、綠龍、蕓豐（623）、雙季豆、老來少、河南肉豆角、春豐2號和4號等。

　　豐收1號（曾用名泰國白粒架豆），我省于1970年引進，現在仍有栽培。為早熟豐產品種，植株生長健壯，葉量較小，分枝很少；嫩莢直長條形（馬刀形），長約20cm，寬2cm左右，綠色稍扁，豆粒略凸出，脆嫩不易老，品質中上，一般畝產2000kg左右。綠龍與豐收一號相似，但其性狀和豐產性更好一些。

　　三、栽培技術

　?。ㄒ唬┎缈诎才牛喝展鉁厥也硕乖耘啻蠖嗖捎们锒?，于8月中旬前后播種，霜冬來臨時開始采收（接上露地秋豆角上市），拉秧后定植早春茬果菜。也可采用冬春茬，于10—11月播種，元月至春節(jié)前后始收、拉秧期根據生長情況而定。

　　此外，還可利用溫室后墻根，施肥澆水點播菜豆，順墻吊蔓，生長不錯。

　?。ǘ┎シN：畝施農家肥3000—4000kg，過磷酸鈣40—50kg，磷二銨20—30kg。將這些基肥一半全面撒施，另一半按55—60cm行距開溝施入，溝深30cm，肥土充分混勻后順溝澆足底水，填土起壟，壟高15—18cm，上寬10—15cm。然后在壟上單行點播，平均穴距25cm，掌握前密后稀。開穴后稍澆些水，撒點細土，播種3—4粒，覆土3—4cm，每畝播種量3.5—4kg。冬季播種為了增溫保墑，促進出苗和降低空氣濕度，蓋上地膜，出苗后再開口。

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　　1、溫度管理：播后地溫20℃有利于出苗。如露地秋播過晚，地溫不足和外界氣溫低于15℃時，應立即扣棚。白天保持20℃左右，超過25℃放風，夜間保持15℃以上，早晨zui低溫度10—12℃，過低就要蓋簾保溫。

　　2、間苗補苗：每穴留三株，缺苗應及早生芽補種或移苗補栽。

　　3、澆水追肥：掌握"苗期少、抽蔓期控、結莢期促"的原則，出苗后，視土壤墑情澆一次齊苗水。使用土壤墑情監(jiān)測系統以確保土壤墑情。此后適當控水，長到3--4片真葉時，澆一次抽蔓水，并每畝追施磷二銨10—15kg，促進抽蔓，擴大營養(yǎng)面積，以后一直到開花為蹲苗期，要控制澆水，促進菜豆由營養(yǎng)生長向生殖生長發(fā)展。這時如果水肥過多，容易導致莖蔓徒長，落花落莢。一般*花序的嫩莢伸出后，就轉入水肥需要旺盛期，結束蹲苗澆灌一水，隨后需水量逐漸加大，每采收一兩次就澆水一次，但要盡量避過盛花期。并每隔1－2次澆水結合追一次肥。

　　4、植株整理：抽蔓后及時拉吊架。當秧頭距棚面約20cm打頂。到結莢中后期隨時摘除下部病老黃葉，改善通風透光條件，促使側枝萌發(fā)和潛伏花芽開花結莢。

　　5、采收：蔓生種播后60—70天開始采收，可連續(xù)采收30—60天或更長時間。一般落花后10—15天為采收適期，采收過早影響產量，過晚則降低品質。盛莢期3天左右采收一次。