什么是大米品質？大米品質是指從稻谷生產(chǎn)到加工成直接消費品的全部過程中，做為糧食或商品的各種特性。人們通常把稻米的品質分為碾米品質、外觀品質、營養(yǎng)品質、蒸煮品質、食味品質和衛(wèi)生品質6類。通過常規(guī)育種進行水稻的遺傳改良是水稻育種的主要途徑之一。如何評價大米的品質？可以使用大米外觀品質分析儀。

那么，什么是大米外觀品質分析儀？

托普云農(nóng)TPMZ-A大米外觀品質分析儀是一款通過掃描儀獲得大米圖像后實現(xiàn)稻谷、大米外觀品質指標自動檢測的專業(yè)檢測儀器。該儀器可自動分析評價各類大米（秈米、粳米、糯米、絲苗米，特種米、有機米等）。可以準確的檢測大米的粒型（每顆米粒的長度、寬度、長寬比和面積）、檢測樣品總米粒數(shù)、長度平均值、寬度平均值、長寬比平均值、整米粒數(shù)、碎米粒數(shù)、整精米率、堊白米粒數(shù)、堊白粒率、平均堊白大小、堊白度、透明度等指標。大米外觀品質分析儀常用于稻米及制品質量監(jiān)督檢驗測試中心、水稻聯(lián)合實驗室、基因研究中心、遺傳與發(fā)育生物學研究所等科研檢測單位、糧食流通企業(yè)、加工企業(yè)等。

在現(xiàn)在評價稻米是否優(yōu)質，主要是稻米的碾米品質、外觀品質、蒸煮品質、食味品質和營養(yǎng)及衛(wèi)生品質等五個方面來進行綜合評測。其中外觀品質主要指的是糙米籽粒或精米籽粒的外表物理特性，具體的參數(shù)指標包括稻米的長寬、形狀及外觀色澤(主要指稻米的平白粒率和堊白度，堊白包括心白、背白和腹白)等。堊白粒率和堊白度既是外觀品質中的的關鍵指標，又是稻米一個十分重要的商品性狀。因此要提高稻米品質，就必須要加強對稻米外觀品質檢測，做好稻米外觀品質把關工作，使用大米外觀品質分析儀來進行準確和分析，符合現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展需要。zs